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８月のお教室 2010年08月07日（土） |
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今日も冷茶！ 2010年08月06日（金）
昨日、空気のきれいな奥三河の山奥で
３５年以上無農薬でお茶を作っている おもてや園さんから“水出し煎茶”をいただきました。 茶葉が開くのをゆっくり待って・・・ そのお味といったら！ 清らかで、甘くて、おいしい！ なすの和菓子と共に １日の疲れが吹き飛んでしましました。 |
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氷だし煎茶！ 2010年08月05日（木）
今日も暑くなりそう！
朝から氷だし煎茶を作っています。 いつもの３倍煎茶を入れて 氷をのせ冷蔵庫へ じっくり、じっくりお茶のうまみが引きだされ 清冽な味わいに・・・ いただくと頭がスキッ！ 気分が爽やかになります。 ボ〜としがちな暑い日にはおススメです！ |
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ランチに行きました！ 2010年08月04日（水）
毎日、暑い日が続きますね。
今日はスタミナをつけようと Lin de Lyn(リヨンドリヨン)で お肉をいただきました。 目の前で焼いてくれるので 香ばしいいい匂い！ 食べ過ぎちゃいました。 |
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いただきました！ 2010年08月03日（火）
今日はたくさんいただきものをしました！
教室で使う白玉粉を買いに行った大森商店でカゴメのトマトピューレを１缶！ 業務用なので大きい！ 母のお友達の所へおつかいへ行った帰りに無農薬野菜をいっぱい！ 細長いこのかぼちゃがおいしいんです。 スーパーアツミの勉強会では酸処理をしていない貴重なおいしい海苔を・・・ お化けきゅうりは早速きゅうりのキューちゃんにしました。 |
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恵比寿ガーデンプレイス 2010年08月02日（月）
恵比寿ガーデンプレイスで
えびすさんと記念写真！ 暑かったので琥珀ビールをゴクッ |
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おいしいランチ? 2010年08月01日（日）
今日は昨日の野菜塾で築地御厨さん
おススメの“銀座野菜蔵滋味”へ。 写真はほんのりオレンジ風味の 泡だててある軽いマヨネーズに えび、きゅうり等の野菜が串に さしてある前菜です。 下は赤パプリカのスープ。 とりシャンと共にいただきました。 女性の間で広まっている「とりあえずシャンパン！」の略だそうです。 |
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おいしいランチ? 2010年08月01日（日）
おいしいフランスパンのお伴に
アボガドバター、オリーブオイル、塩。 オリーブオイルはとてもフルーティ。 アボガドバターももちろん◎です！ 下は野菜のプレートで１５種類で３１品目が使われているとか・・ 本当にきれいに盛りつけてあります。 野菜が主役のお料理ばかり。 |
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おいしいランチ? 2010年08月01日（日）
かぼちゃのムースとアボガドのクロスティーニはかぼちゃのピュレをソース感覚で使ったお料理。
他にもアンディーブを刻んでくるみと共にディップにした使い方等勉強になりました。 グリーントマトとキウイのガスパチョシャンパンジュレをのせて(グラスに入っているの）も気に入りました。 下の写真は本日の魚料理です。 全品野菜料理が私はいいな〜 |
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夏の野菜塾へ参加 2010年07月31日（土）
築地御厨の内田悟さんのお話を聞きに「夏の野菜塾」へ行ってきました！
築地御厨さんは自然栽培野菜・無農薬無堆肥野菜をレストランン専門に卸している成果卸店です。 おいしい野菜の選び方は目からうろこ！ 基本的にはま〜るい野菜がいいそうです。 写真のコーンのスープはいいお味！ コーンの他は玉ねぎ、人参、セロリ 調味料はオリーブオイル、塩、ベジブロスだけ。 野菜本来の甘みがありコクもありました。 |
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甘〜いおやつとしてすいかと白玉団子のポンチを作りお砂糖のお勉強をしました。
上白糖、グラニュー糖、粗製糖、黒砂糖、てんさい糖の５種類のお砂糖を準備し色や香り、味や手触りの違いを体験！
「どのお砂糖が一番好き？」と聞くとバラバラの答え。
それぞれ好みの甘さがあっておもしろいです。