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フレンチレストラン エピス 2014年01月06日（月） |
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フレンチレストラン エピス 2014年01月06日（月）
上の写真はお肉料理です。
デザートかチーズを選べます。 チーズはこんな感じ・・・ ブルーチーズに合わせて はちみつも出していただきました。 甘くて、塩っぱくて・・・ワインが進みます！ |
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フレンチレストラン エピス 2014年01月06日（月）
こちらはデザートです。
上は生姜のブラマンジェ。 ジンジャーシロップがのっています。 下はいちごのジェラードとケーキ。 ケーキにはコーヒー風味のカスタードといちごが中に入っています。 |
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お節料理 お団子 2014年01月04日（土）
今年のお節料理の新作は
れんこん団子と里芋団子！ まずはすります。 れんこん団子は お湯でふやかした 道明寺を混ぜて丸めます。 |
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お節料理 お団子 2014年01月04日（土）
丸めたれんこん団子は蒸して、焼き、串に刺してお重の中に。
又、温かいものがほしい時には カニのむき身と共にかぶら蒸しや おすまし汁の具にも調法しました。 下は里芋をすったもの。 少し片栗粉を混ぜてフライパンで焼くとホタテのようになります！ |
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お節料理 盛り付け例① 2014年01月01日（水）
お節料理を一人分ずつ
又は二人分ずつ 食べきりで盛り付けるのが好きです。 写真は塗りのお盆ですが 白皿に盛りつけてもステキです。 手持ちの小皿を上手く使って高低差をつけるといいですよ！ |
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お節料理 盛り付け例② 2014年01月01日（水）
自分仕様に盛り付けました。煮物と甘い物と酒の肴が充実！
煮豆２種、ゆり根きんとん、秋に作って冷凍保存してあった栗に渋皮煮、紅白なます入りの干し柿、 酒の肴に数の子味噌漬け＆無添加明太子 |
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お節料理 完成！ 2013年12月31日（火）
今年のお節料理が出来ました！
かまぼこ以外は手作りです。 人気メニューはクルミの田作り、カニ入り玉子、ゆり根きんとんの茶巾絞り、紫花豆の煮物、数の子の味噌漬け・・・ 私はお煮しめの中に入っている菜の花の昆布〆とごぼうの１０時間梅昆布煮が好き。 |
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お節料理作り 2013年12月30日（月）
今日から本格的に
お節料理作りをしています。 写真は柚奈が 彫刻刀で 花れんこんを 彫っている様子。 「楽しい〜！」と言っていました。 そこで、“花れんこん係り”に 任命しました。 |
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名古屋のお教室12月 2013年12月28日（土）
お節料理を３品作りました。
“すぐにイヤイヤ言わない根気のある子どもになれますように”のたたきごぼう 赤と白のおめでたい色の取り合わせの紅白なます、 “お米がいっぱい穫れますように”と願う田作りです。 |
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泡立てた牛乳が乗っています。
軽い口当たりで
ホッと温まります。
下はお魚のお料理。お正月なので鯛。
フランスの田舎料理で白いんげん豆が入っています。